RESTAURACJA SKAŁKA

Siekana polędwiczka jelenia w dymie z szyszki jodły, jajko przepiórcze, pikle, cebulka konfit, grzanki z pieca | Chopped deer tenderloin (100 g), fried egg yolk, pickles, red onion, toast with herb butter

(1, 3, 11)

Płatki marynowanej kaczki, rukola, oliwa, grzanki ziołowe, burak marynowany, wiśnia, parmezan | 

Duck carpaccio, argula, olive oil, toast,pickled beetroot, cherry, parmesan cheese, pickles

(1,3,7,11)

Krewetki black tiger 9 szt, papryka, cebula, czosnek, białe wino, natka pietruszki, kolendra, grzanka | Shrimps 9 pcs, red pepper, onion, white wine, garlic, parsley, coriander, toast

(1,2,7,10)

Wolno gotowany rosół z kaczki domowej, kluski kładzione, marchew, zielenina | Duck broth, dumpling with beef, carrot, parsley

(1, 3 )

Biała kiełbasa, jajko, boczek, podgrzybki | White sausage, egg, bacon, boletes

(1,3,2,7)

Krem ze szparagów, mango, oliwa szczypiorkowa, prażone płatki migdałów, grzanki, bita śmietana | Asparagus cream, mango, chive oil, roasted almond flakes, croutons, fresh cream

(1,6,7,9)

Krem z pieczonego pomidora z mozarellą, oliwa z oliwek, orzeszki pini, grzanka, bazylia | Baked tomato cream, mozarella, olive oil, pine nuts, croutons, basil

(1,6,7,9)

Panierowany kotlet schabowy z kością, kapusta zasmażana z koprem, ziemniaczki | Fried bone-in pork chop, fried cabbage, potatoes with butter and dill

(1,3,7,9,11)

Filet z kaczki, puree z batata, marakuja, mięta, sos malinowy, warzywa korzeniowe, zielony groszek, burak | Sous vide breast, sweet potata puree, passion fruit, fresh mint, rasberry sauce, baked vegetables, green peas, betroot

(7,11)

Duszone policzki wołowe, ziemniak truflowy, grzyby, śmietana, warzywa z patelni, groszek, czarny bez, płatki czerwonej cebuli | Slow cooked beef checks, truffle potatoes, mushrooms, , cream, baked vegetables, peas, elderflower,red onion

 (1,3,7,9,11)

Wołowina, boczek, ogórek konserwowy, cebula, modra kapusta, kluski śląskie, sos własny | Beef, bacon, pickled cucumber, onion, red cabbage, potato dumplings, sauce

(1,3,7,8,9,10)

Panierowany filet z kurczaka, masło, grillowany camembert, panierowana cukinia, batat, marynowany burak, kurka leśna | Breaded chicken fillet, butter, grilled camembert, breaded zucchini, sweet potato, pickled beetroot, chanterelle mushroom

(1,3,7,8,9,11)

Pierś z kurczaka, sos gorgonzola, gnocchi szpinakowe, gruszka, dziki brokuł, karmelizowane marchewki | Chicken fillet, gorgonzola sauce, spinach gnocchi, pear, broccoli, caramelized carrots

(1,7,11)

Filet z łososia, gratin ziemniaczano brokułowy, mus z avocado, cukinia, warzywa korzeniowe | Salmon fillet, potato and broccoli gratin, avocado mousse, zucchini, vegetables

(1,3,6,7,11)

Regionalny pstrąg (300 g), ziemniaczki z pieca, masełko ziołowe, warzywa, oliwa cytrynowa, pesto z niedźwiedziego czosnku | Fried trout , potatoes, herb butter, vegetables, lemon olive oil, wild garlic pesto

(1,4,7,9,11)

Czarna bułka barwiona popiołem węglowym, 200 g wołowiny, pikantny sos na bazie majonezu,mix sałat, bekon, ogórek konserwowy, pomidor, cebula czerwona, sadzone jajo i chedar sos | Beef, bacon, fried egg, cheddar, salad mix, tomato, pickled cucumber, onion, spicy yogurt sauce

( 1, 3, 7, 10, 11 )

Wegetariański burger z buraka w czarnej bułce, sos miodowo-musztardowy, mix świeżych sałat, pomidor, ogórek konserwowy, cebula , camembert z pieca, ananas | Vegan beetroot burger, baked camambert, pineapple, salad mix, tomato, pickled cucumber, honey mustard sauce

( 1, 3, 7, 10, 11 )

Wolno gotowana szarpana wieprzowina, mix sosów, świeże warzywa, barwiona bułka parowana ,
podana na ziemniaczkach z pieca | Slow-cooked pulled pork , mix of sauces, salad mix, roll, baked tomatoes

( 1, 3, 7,11 )

Kaszotto gryczane z borowikiem, Dzik - golonka wolnogotowana w czerwonym winie i miodzie, pieczone warzywa, burak, prażony kasztan, chutney ze śliwką, cebula konfit | Wild boar shrank cooked in honey and red wine, groats with mushrooms, baked vegetables, beetroot, chesnut, chutney with plum, confit onion

(1,3,7,8,9,11)

Smażone kopytka w grzybach i śmietanie Jeleń-udziec z jelenia w ciemnym sosie własnym, kapusta modra, wiśnia w żelu, pieczona marchew kolorowa, konfitura owocowa | Baked leg of deer in dark sauce, fried dumplings with mushrooms and cream, red cabbage, cherry, baked colorful carrot, fruit jam

(1,3,7,8,9,11)

Antrykot wołowy z kością, warzywa pieczone, ziemniaki z rusztu, sos z zielonego pieprzu na śmietanie, masełko czosnkowe, buraczki | Beef entrecote with bone, baked vegetables and potatoes, cream sauce with green pepper, garlic butter, beetroot

(7,11)

Stek  z regionalnej wołowiny sudeckiej, groszek, warzywa z pieca,Demi glace, podgrzybek, śmietana, konfitura z czarnego bzu | Sirloin, peas, baked vegetables, demi glace, bolete, cream, elderberry jam

( 7,9,11 )  

Ser mascarpone,kajmak, orzech laskowy, konfitura z czarnej porzeczki,
owoce, mięta | mascarpone cheese, butterscoth, hazelnut, blackcurrant jam, friuts, fresh mint    
(3,6,7)

Szarlotka podana na ciepło z lodami śmietankowymi i bitą śmietaną | Home made apple pie served with icecream and fresh cream

(1,3,6,7)

Truskawki, krem mascarpone z limonką, gałka lodów pistacjowych | Strawberry, mascarpone cream, a scoop of pistachio ice cream

(7)

Lody 3 gałki, owoce, polewa, bita śmietana | 3 scoops of ice cream, fruits, topping, whipped cream

(1,7)

Kompozycja świeżych sałat, melon marynowany, pomidorki koktajlowe, warzywa julienne, grillowana cukinia, prażone migdały, dressing z avocado, parmezan, grzanki |  Mix of fresh lettuces, pickled melon, cherry tomatoes, asparagus, grilled zucchini, roasted almonds, avocado dressing, parmesan cheese, toast

(1,3,4,6,7,11)

Mieszanka świeżych sałat, kawałki fileta drobiowego w sezamie, dresing malinowy, suszony pomidor, camembert, kukurydza, winogrono, cukinia w płatkach chilli i limonce, świeże zioła , pampuch | Mix of fresh lettuces, chicken in sesame seeds, rasberry dressing, dried tomatoes, camembert, corn, grape, zucchini in chilli and lemon juice, herbs, pampuch

(1,3,7,12 )

Kompozycja sałat, winegret malinowy, pomidorki koktajlowe, szparagi, julienne warzywne, winogrono, ser halloumi, sezam, orzech włoski, oliwa cytrynowa, grzanka | Mix of fresh lettuces, rasberry vinaigrette, cherry tomatoes, asparagus, vegetable julienne, grape, halloumi cheese, sesame seeds, walnut, lemon oil, toast

( 1,6,7,9,12 )

Z makaronem, marchewką i natką pietruszki
(1, 3 )

W zestawie z makaronem spaghetti, posypane parmezanem | With spaghetti and parmesan cheese

(1,3,7)

Kawałki fileta z kurczaka w chrupiącej panierce podane z surówką, frytkami i sosem do wyboru - ketchup lub sos czosnkowy | Served with fries, salad and kethup

(1, 3, 7 )

5 szt rzemieślniczych pierożków z serem i ziemniaczkami podane ze śmietanką i cebulką | 5 pieces dumplings with cheese and potatoes served with fried onion and sour cream

(1,7)

Naleśniki 2 szt z serem, dżemem lub Nutellą do wyboru. Podane z owocami, bitą śmietaną i polewą | With a choice of cheese, jam or Nutella, served with fruits, fresh cream and topping

(1,3,7)